油料预处理对油脂品质影响的研究进展Research progress on effects of oilseeds pretreatment on oil quality
油料预处理是油脂加工中一个重要的环节，对油脂的质量和风味有着重要的影响。为探究不同预处理技术对油脂质量和风味的影响，综述了不同油料在加工中的不同预处理技术，重点分析脱皮、高温烘烤、微波、挤压膨化、脉冲电场、红外线烘烤及超声波等油料预处理技术对油脂品质的影响，并探讨了油料预处理技术的发展方向。不同预处理技术对油脂品质的影响各不相同，多种油料预处理技术协同应用的加工艺具有较大的发展潜力。Oilseeds pretreatment is an important part of oil processing and has important impact on the quality and fl...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2023-10-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20231004&flag=1 |