Evaluación microbiológica y detección de enterotoxinas estafilococcicas en ensaladas de moluscos y vegetales
Un importante renglón de la pesca en el oriente de Venezuela es el de los moluscos. Las inadecuadas condiciones higiénicas cuando se preparan alimentos con estos productos y su venta en las playas señalan la importancia de ejercer un estricto control sanitario. El objetivo del trabajo fue evaluar la...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad del Zulia
2010-04-01
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| Series: | Revista Científica |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15420 |