动态法提取可溶性大豆多糖的纯化 及其性能分析Purification and product properties of soluble soybean polysaccharide extracted by dynamic method
旨在为可溶性大豆多糖(SSPS)的纯化工艺改进和豆渣资源综合利用提供参考，采用动态法从干豆渣中提取得到SSPS粗品后，通过酶解、活性炭吸附以及醇沉等步骤进行纯化，优化了纯化工艺，并考察了纯化对SSPS的基本成分、理化指标、挥发性成分、结构和性能的影响。结果表明，最适酶解条件为木瓜蛋白酶添加量1.0%、酶解pH 6、酶解温度60 ℃、酶解时间2 h；活性炭吸附最适条件为活性炭添加量1.0%、吸附pH 5、吸附温度65 ℃、吸附时间30 min；纯化处理后SSPS的蛋白质及灰分含量分别从3.60%、5.13%下降至2.19%、4.73%；纯化SSPS的透明度提高了71.94%，黏度降低，挥发性成分...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2024-04-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20240419&flag=1 |