ТҮЙЕ СҮТІНЕН ГЕРОДИЕТАҒА ЖАСАЛҒАН СҮЗБЕ МАССАСЫНЫҢ ҚҰРЫЛЫМДЫҚ СИПАТТАМАСЫ
Қышқыл сүт өнімдерінің ішінде геродиетаға ұсынылған түрлері аса көп емес. Солардың ішінде, зығыр ұны қосылған түйе сүтінен жасалынған сүзбе массасының құрылымдық сипаттамасы алғаш рет зерттеуден жүргізілді. Текстуралық профилді анықтауға TA-Xtplus текстуралық анализаторы қолданылды. Нәтижесінде, түй...
| Format: | Article |
|---|---|
| Language: | English |
| Published: |
Almaty Technological University
2021-12-01
|
| Series: | Алматы технологиялық университетінің хабаршысы |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/414 |