Biscoito integral: fonte de fibra, isento de lactose e gordura trans. = Integral cookie: fiber source, free of lactose and trans fats.
A demanda por produtos isentos de lactose, gordura trans e rico em fi bra é crescente no mercado alimentício. O presente estudo de natureza transversal, com coleta de dados primários, teve como objetivo desenvolver um tipo de biscoito rico em fibras, isento de lactose e livre de gorduras trans. Os b...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Roraima
2008-12-01
|
| Series: | Agro@mbiente On-line |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.ufrr.br/revista/index.php/agroambiente/article/view/254/185 |