Influencia de la castración en la composición química de la carne de alpacas (Vicugna pacos)

Influencia de la castración en la composición química de la carne de alpacas (Vicugna pacos)

Objetivo. Determinar la influencia de la castración bilateral de alpacas jóvenes sobre la composición centesimal y el contenido de colesterol en tejido muscular de cinco regiones anatómicas. Materiales y métodos. Se seleccionaron 20 animales machos, de 1.5 años de edad, de raza Huacaya, formándose...

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Bibliographic Details
Main Authors: Pedro U. Coila-Añasco, Domingo A. Ruelas-Calloapaza, Diana Sánchez-Herencia, César A. Olaguivel-Flores, Kelly A. Coila-Coaquira
Format: Article
Language:English
Published: Universidad de Cordoba 2023-01-01
Series:Revista MVZ Cordoba
Subjects:
Alpacas
castración
composición de la carne
colesterol
Online Access:https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/2941

Internet

https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/2941

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