Factores relacionados al transporte y logística pre-sacrificio bovino que generan impacto sobre la calidad de la carne y pérdidas económicas

Factores relacionados al transporte y logística pre-sacrificio bovino que generan impacto sobre la calidad de la carne y pérdidas económicas

El presente estudio tuvo como objetivo analizar algunos factores relacionados al transporte de bovinos previo al sacrificio, aportando datos relacionados al bienestar animal de los vacunos de Ecuador, y su impacto económico. Las variables dependientes fuero...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Wilmer Humberto Zambrano-Garay, Galo Ernesto Martínez-Cepeda, George Alexander García-Ávila, Juan José Zambrano Villacís
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Técnica de Manabí 2021-07-01
Series:	La Técnica: Revista de las Agrociencias
Subjects:	bienestar animal calidad de la carne ganado bovino
Online Access:	https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/2514

Similar Items

Longitud de sarcómeros en músculos de bovinos criollos Romosinuano cruzados con Brahman, en Córdoba, Colombia
by: Sandra Carolina Perdomo-Ayola, et al.
Published: (2023-01-01)

Evaluación de microsatélites para la verificación de paternidad de las razas Beefmaster y Charolais en el noreste de México
by: Elma Laura Salazar Marroquín, et al.
Published: (2012-01-01)

Vocalización como marcador de estrés en ganado bovino
by: Andres Norberto Haro Haro, et al.
Published: (2023-06-01)

Evaluación de tres prácticas de manejo reproductivo en ganado bovino productor de carne durante épocas cortas de empadre
by: Luis Armando Córdova Santamaría, et al.
Published: (1987-01-01)

Producción de carne en praderas de estrella de áfrica fertilizadas y con suplementación al ganado
by: Adrián Quero Carrillo, et al.
Published: (1992-01-01)

Una nación en carne viva: representaciones del ganado y de la carne argentinas post 2001
by: Valeria Meiller
Published: (2019-01-01)

Ganado Cebú: Origen y Adaptación
by: Gómez G. Luis Jair
Published: (1972-12-01)

Alteraciones del pH y temperatura en la canal a causa de factores relacionados al transporte bovino previo al sacrificio
by: George Alexander García-Ávila, et al.
Published: (2021-09-01)

Influencia de la temperatura ambiental sobre la calidad del semen en tres razas de bovinos productores de carne
by: Alfonso Avila Durán, et al.
Published: (1984-01-01)

Comportamiento reproductivo de ganado bovino lechero en clima tropical. 5. Efecto de raza, producción láctea y peso corporal sobre los niveles de triyodotironina en dos estaciones del año
by: José Juan Hernández Ledezma, et al.
Published: (1984-01-01)

Estudio de variabilidad genética en aislamientos de Leptospira spp., en sistemas bovinos de carne y doble propósito
by: Elizabeth Regina Cassalett Bustillo, et al.
Published: (2016-07-01)

Composición nutricional de la carne equina y grado de sustitución de la carne bovina por equina en expendios de la Ciudad de México
by: Guillermo Reséndiz González, et al.
Published: (2021-12-01)

Comportamiento reproductivo del ganado bovino lechero en clima tropical. 7. Niveles preovulatorios de hormona luteinizante en tres genotipos durante dos épocas del año.
by: José Juan Hernández Ledezma, et al.
Published: (1986-01-01)

Contribución del bienestar animal a la calidad de la carne vacuna
by: Maria E. Munilla, et al.
Published: (2022-01-01)

Evaluación de los componentes del manejo antes, durante y después de la matanza y su asociación con la presencia de carne DFD en bovinos del noreste de México
by: Jorge Loredo Osti, et al.
Published: (2021-12-01)

Comportamiento reproductivo de ganado bovino lechero en clima tropical. 6. Perfiles de progesterona, estradiol 17-8 y hormona luteinizante durante el ciclo estral en tres genotipos en dos estaciones del año
by: José Juan Hernández Ledezma, et al.
Published: (1984-01-01)

Análisis técnico y económico de un modelo de producción de carne en el valle del Sinú
by: Jaime Montoya, et al.
Published: (2003-01-01)

Composición química de carne de ganado bovino criollo
by: Norma Farfán, et al.

Influencia del ataque del murciélago vampiro en la ganancia de peso del ganado bovino
by: Donaciano De Anda López, et al.
Published: (1976-01-01)

Influencia de taninos sobre características físicas y sensoriales de carne de bovinos en engorda
by: Briceida Ortiz López, et al.
Published: (2016-07-01)

Actores de la cadena productiva que deben participar para prevenir el uso de clembuterol en la engorda del ganado bovino en México
by: Emma Daniela Delgado Prado, et al.
Published: (2017-06-01)

Uso de benzoato de estradiol o GnRH en vaquillas sincronizadas con progesterona y PGF2
by: Alberto Flores-Mariñalarena, et al.
Published: (2020-10-01)

Comportamiento reproductivo del ganado bovino lechero en clima tropical. 4. Duración del estro, ovulación y respuestas fisiológicas en tres genotipos en dos estaciones del año
by: Eduardo T. Koppel Rizo, et al.
Published: (1984-01-01)

Escenarios de sistemas de producción de carne de bovino en México
by: José Manuel Palma García
Published: (2014-01-01)

Applicability of prediction equations for cutability in beef carcasses in Jalisco, Mexico
by: J.M. Zorrilla-Ríos, et al.
Published: (2013-01-01)

Análisis de la demanda de bovinos carne en pie en los centros de sacrificio de México, 2000-2018
by: Nicolás Callejas Juárez, et al.
Published: (2021-12-01)

Presencia de Cotylophoron cotylophorum (Trematoda, Taramphisto- midae) en bovinos de Loreto, Perú
by: Nofre Sánchez, et al.
Published: (2011-07-01)

Resolución de anestro en ganado bovino productor de leche mediante el uso de hormonas esteroides
by: D. Everardo González Padilla, et al.
Published: (1979-01-01)

Proyección de un Hato de Ganado de Carne, Bajo el Parámetro Capacidad de Carga
by: Valencia Real José Darío
Published: (1992-06-01)

Linfonodos y carne molida de res como reservorios de Salmonella spp. de importancia en salud pública
by: Tania Palós Gutiérrez, et al.
Published: (2020-07-01)

Potencial probiótico in vitro de cepas de Lactobacillus spp. procedentes de la vagina de vacas lecheras
by: Marta Laurencio-Silva, et al.
Published: (2017-07-01)

Estabilidad de las evaluaciones genéticas en poblaciones mexicanas de bovinos para carne
by: Rodolfo Ramírez Valverde, et al.
Published: (2012-01-01)

Relación entre condición corporal y espesor de grasa de cadera en vacas cebú en diferentes estados reproductivos.
by: Adriana Correa Orozco, et al.
Published: (2013-03-01)

Efecto de la suplementación con minerales de fuentes queladas o inorgánicas y vitamina E en la calidad y estabilidad oxidativa de la carne de bovinos
by: Manuel Andrés González-Toimil, et al.
Published: (2019-10-01)

El uso de cama de pollo de buena calidad mejora la productividad de bovinos en crecimiento
by: Homero Morales Treviño, et al.
Published: (2012-01-01)

Efecto de raza y niveles de energía en la finalización de novillos en pastoreo.
by: José Ignacio Ramírez-Barboza, et al.
Published: (2016-12-01)

Algunos comentarios sobre la Huella Hídrica de la producción de carne de bovino en México (con referencias internacionales)
by: José Manuel Zorrilla Ríos, et al.
Published: (2014-01-01)

Estructura de comercialización de bovinos destinados al abasto de carne en la región del Papaloapan, Veracruz, México
by: JULIO VILABOA-ARRONIZ, et al.
Published: (2009-01-01)

Modelación productiva, económica y emisión de metano en sistemas de cría vacuna de Bahía Blanca y Coronel Rosales
by: C. FERNÁNDEZ ROSSO, et al.
Published: (2018-01-01)

Desarrollo y validación de un patrón visual para la evaluación del color de la carne de bovino en México
by: Sara Salinas Labra, et al.
Published: (2020-04-01)