DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS MISTAS À BASE DE MANGA, MARACUJÁ E CAJU ADICIONADAS DE PREBIÓTICOS

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS MISTAS À BASE DE MANGA, MARACUJÁ E CAJU ADICIONADAS DE PREBIÓTICOS

O objetivo deste trabalho foi desenvolver bebidas mistas à base de manga, maracujá e caju adicionadas de prebióticos, na forma “pronto para beber”. Foram avaliadas três formulações de bebidas mistas, com diferentes ingredientes prebióticos (inulina padrão, inulina HP e fruto-oligossacarídeos) e...

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Bibliographic Details
Main Authors: David Araujo ABREU, Larissa Morais Ribeiro da SILVA, Andrea da Silva LIMA, Geraldo Arraes MAIA, Raimundo Wilane de FIGUEIREDO, Paulo Henrique Machado de SOUSA
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2011-04-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Frutas tropicais
bebida
prebiótico
aceitabilidade
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1514/1514

Internet

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