Atividade antimicrobiana de bactérias lácticas de embutidos curados frente a Listeria monocytogenes
Cepas de bactérias lácticas recuperadas de 336 colônias isoladas e selecionadas foram submetidas ao teste de atividade antimicrobiana direta, que identificou as produtoras de substâncias antimicrobianas capazes de inibir in vitro o desenvolvimento de duas cepas indicadoras de Listeria monocytogenes....
| Main Authors: | , , , , |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | English |
| Publicado em: |
Universidade Federal de Minas Gerais
2000-08-01
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| Colecção: | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352000000400022&tlng=pt |