COMPARAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS ANALÍTICOS PARA QUANTIFICAÇÃO DE LIPÍDIOS EM CREME DE RICOTA

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A complexidade de cada amostra não permite diagnosticar apenas um método de análise como sendo o melhor, portanto, devem-se considerar as vantagens e desvantagens que cada método oferece e relacioná-lo com a amostra em questão. Com o objetivo de identificar o melhor método de quantificação de lipídi...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ana Paula Gusso, Paula Mattanna, Luiz Gustavo de Pellegrini, Daniela Buzatti Cassanego, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards, Alice de Souza Ribeiro
Format: Article
Language:English
Published: Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) 2012-12-01
Series:Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Subjects:
Extração
Soxhlet
Bligh
Dyer
butirômetro de Gerber
Online Access:http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/226/236

Internet

http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/226/236

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