STUDI EFEKTIVITAS REDUKSI KADAR FORMALIN PADA TAHU DENGAN PERENDAMAN AIR KUNYIT, AIR CUKA DAN AIR GARAM DALAM UPAYA PENYEDIAAN PANGAN AMAN

STUDI EFEKTIVITAS REDUKSI KADAR FORMALIN PADA TAHU DENGAN PERENDAMAN AIR KUNYIT, AIR CUKA DAN AIR GARAM DALAM UPAYA PENYEDIAAN PANGAN AMAN

Show other versions (1)

Tahu merupakan salah satu jenis pangan berbahan baku kedelai yang banyak dikonsumsi bahkan digemari oleh masyarakat Indonesia. Berdasarkan penelitian yang dilakukan di Pasar Bersehati Kota Manado tahun 2017, 92,86% tahu putih yang dijual di pasar tersebut positif mengandung formalin. Kandungan form...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Kadek Duwi Cahyadi, Agustina Nila Yuliawati, Gusti Ayu Dewi Lestari
Format: Article
Language:English
Published: Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan ISFI Banjarmasin 2020-03-01
Series:JIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina
Subjects:
air kunyit
air cuka
air garam
formalin
spektrofotometri UV-VIS
tahu
Online Access:http://e-jurnal.stikes-isfi.ac.id/index.php/JIIS/article/view/409

Internet

http://e-jurnal.stikes-isfi.ac.id/index.php/JIIS/article/view/409

Similar Items