ESTUDO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA POLPA DO TUCUMÃ (Astrocaryum aculeatum) IN NATURA ARMAZENADA EM EMBALAGENS A VÁCUO

O presente estudo teve como objetivo avaliar o potencial antioxidante da polpa de frutos de tucumã (Astrocaryum aculeatum) pelo método do sequestro de radicais livres (DPPH), quando armazenada a -18ºC em embalagens a vácuo, comparando-se com a armazenagem em embalagem comum. A polpa foi retirada do...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Luana Maquiné Vieira, Sthéfanny Caroline Mendes Azevedo, Geverson Façanha da Silva, Patrícia Melchionna Albuquerque
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Viçosa (UFV) 2017-01-01
Series:The Journal of Engineering and Exact Sciences
Subjects:
Online Access:https://periodicos.ufv.br/ojs/jcec/article/view/2270