أهمية تقدير الأسترات الألكيلية للأحماض الدهنية وإمكانية استخدامها كمؤشر لتصنيف زيت الزيتون
طورت في هذا البحث طريقة جديدة لتقدير الأسترات الألكيلية حيث عُزلت باستخدام عمود فصل حشوته من السيليكاجل 1غ (SPE) ثم قدرت بجهاز الكروماتوغارفيا الغازية G.C)). قسمت عينات الدراسة إلى 3 مجموعات: زيوت زيتون بكر ممتازة، زيوت ذات عيوب حسية شائعة، وزيوت زيتون مُحللة بواسطة فريق تذوق. حيث إنه في المجموعة ا...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Arabic |
| Published: |
Tishreen University
2019-01-01
|
| Series: | مجلة جامعة تشرين للدراسات والبحوث العلمية، سلسلة العلوم البيولوجية |
| Online Access: | https://www.journal.tishreen.edu.sy/index.php/bioscnc/article/view/6181 |