Levaduras fermentadoras aisladas de Cyttaria hariotii (Fungi) en bosques Andino-Patagónicos (Argentina) Fermenting yeasts isolated from Cyttaria hariotii (Fungi) in the Andean Patagonic Forest

Levaduras fermentadoras aisladas de Cyttaria hariotii (Fungi) en bosques Andino-Patagónicos (Argentina) Fermenting yeasts isolated from Cyttaria hariotii (Fungi) in the Andean Patagonic Forest

Las levaduras han estado asociadas al hombre desde épocas muy tempranas. Entre estas se destacan las fermentadoras debido a su importancia en la industria de los alimentos. Las implicancias biotecnológicas de estas levaduras han sido extensamente estudiadas, sin embargo la distribución en la natural...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: José Ulloa, Diego Libkind, Sonia Fontenla, María Van Broock
Format: Article
Language:English
Published: Sociedad Argentina de Botánica 2009-12-01
Series:Boletín de la Sociedad Argentina de Botánica
Subjects:
Levaduras fermentadoras
Cyttaria hariotii
Biodiversidad de levaduras
Fisiología de levaduras
Psicrotolerantes
Bosque Andino-patagónico
Fermenting yeasts
Yeasts biodiversity
Yeasts physiology
Psychrotolerant
Andean Patagonic Forest
Online Access:http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-23722009000200002

Internet

http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-23722009000200002

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