Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Rendemen dan Mutu Fisik Minyak Nilam Pogostemon cablin Benth)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi daun nilam dengan menggunakan ragi tempe terhadap rendemen dan mutu fisik minyak nilam serta mendapatkan lama fermentasi yang tepat untuk menghasilkan minyak nilam dengan rendemen tertinggi dan mutu fisik minyak nilam yang baik. Pene...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Syiah Kuala, Agriculture Faculty
2019-04-01
|
| Series: | Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://jurnal.unsyiah.ac.id/TIPI/article/view/11671 |
| _version_ | 1797231126722379776 |
|---|---|
| author | Slamet Slamet Ulyarti Ulyarti S.L Rahmi |
| author_facet | Slamet Slamet Ulyarti Ulyarti S.L Rahmi |
| author_sort | Slamet Slamet |
| collection | DOAJ |
| description | Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi daun nilam dengan menggunakan ragi tempe terhadap rendemen dan mutu fisik minyak nilam serta mendapatkan lama fermentasi yang tepat untuk menghasilkan minyak nilam dengan rendemen tertinggi dan mutu fisik minyak nilam yang baik. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) dengan 5 taraf perlakuan, yaitu 0, 2, 4, 6, dan 8 hari fermentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama fermentasi memiliki pengaruh sangat nyata terhadap rendemen, bobot jenis dan indeks bias minyak nilam. Lama fermentasi terbaik pada nilam adalah 2 hari dengan nilai rata-rata rendemen 0,98 %, karakteristik warna dengan nilai L* 34 a* 29,75 b* 44,5 bobot jenis 0,969 dan kelarutan etanol 90% larut jernih pada rasio volume 1:10. |
| first_indexed | 2024-04-24T15:39:26Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-50301e85dacb4dce8a15a9c35127ae51 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2085-4927 2442-7020 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-24T15:39:26Z |
| publishDate | 2019-04-01 |
| publisher | Universitas Syiah Kuala, Agriculture Faculty |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia |
| spelling | doaj.art-50301e85dacb4dce8a15a9c35127ae512024-04-02T00:28:43ZengUniversitas Syiah Kuala, Agriculture FacultyJurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia2085-49272442-70202019-04-01111192510.17969/jtipi.v11i1.116719657Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Rendemen dan Mutu Fisik Minyak Nilam Pogostemon cablin Benth)Slamet Slamet0Ulyarti UlyartiS.L RahmiFaculty of Agricultural TechnologyPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi daun nilam dengan menggunakan ragi tempe terhadap rendemen dan mutu fisik minyak nilam serta mendapatkan lama fermentasi yang tepat untuk menghasilkan minyak nilam dengan rendemen tertinggi dan mutu fisik minyak nilam yang baik. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) dengan 5 taraf perlakuan, yaitu 0, 2, 4, 6, dan 8 hari fermentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama fermentasi memiliki pengaruh sangat nyata terhadap rendemen, bobot jenis dan indeks bias minyak nilam. Lama fermentasi terbaik pada nilam adalah 2 hari dengan nilai rata-rata rendemen 0,98 %, karakteristik warna dengan nilai L* 34 a* 29,75 b* 44,5 bobot jenis 0,969 dan kelarutan etanol 90% larut jernih pada rasio volume 1:10.http://jurnal.unsyiah.ac.id/TIPI/article/view/11671minyak nilam, fermentasi, ragi tempe |
| spellingShingle | Slamet Slamet Ulyarti Ulyarti S.L Rahmi Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Rendemen dan Mutu Fisik Minyak Nilam Pogostemon cablin Benth) Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia minyak nilam, fermentasi, ragi tempe |
| title | Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Rendemen dan Mutu Fisik Minyak Nilam Pogostemon cablin Benth) |
| title_full | Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Rendemen dan Mutu Fisik Minyak Nilam Pogostemon cablin Benth) |
| title_fullStr | Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Rendemen dan Mutu Fisik Minyak Nilam Pogostemon cablin Benth) |
| title_full_unstemmed | Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Rendemen dan Mutu Fisik Minyak Nilam Pogostemon cablin Benth) |
| title_short | Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Rendemen dan Mutu Fisik Minyak Nilam Pogostemon cablin Benth) |
| title_sort | pengaruh lama fermentasi terhadap rendemen dan mutu fisik minyak nilam pogostemon cablin benth |
| topic | minyak nilam, fermentasi, ragi tempe |
| url | http://jurnal.unsyiah.ac.id/TIPI/article/view/11671 |
| work_keys_str_mv | AT slametslamet pengaruhlamafermentasiterhadaprendemendanmutufisikminyaknilampogostemoncablinbenth AT ulyartiulyarti pengaruhlamafermentasiterhadaprendemendanmutufisikminyaknilampogostemoncablinbenth AT slrahmi pengaruhlamafermentasiterhadaprendemendanmutufisikminyaknilampogostemoncablinbenth |