FRUTAS TROPICALES Y SUS SUBPRODUCTOS: FUENTES DE FIBRA DIETARIA EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Los subproductos de la industrialización de las frutas tropicales han ido ganando terreno en la industria alimentaria ya que se ha demostrado que contienen concentraciones de fibra dietaria similares o mayores a los de los cereales y han demostrado ser adecuados para la elaboración de productos ali...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad de Sonora
2021-08-01
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| Series: | Epistemus |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://epistemus.unison.mx/index.php/epistemus/article/view/149 |