OPTIMALISASI SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) DAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita Moschata) TERHADAP KARAKTERISTIK DONAT

OPTIMALISASI SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) DAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita Moschata) TERHADAP KARAKTERISTIK DONAT

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui formulasi terbaik dari substitusi tepung labu kuning dan tepung mocaf terhadap karakteristik donat. Formulasi tepung labu kuning dan tepung mocaf pada pembuatan donat dengan membuat berbagai variasi campuran dengan 4 perlakuan perbandingan tepung labu ku...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Wulan Dari, Werlina Devinsky Olivia Sianipar, Ririt Restika, Dewi Arziyah
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Universitas Andalas 2021-09-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian Andalas
Subjects:
donat
nilai kalori
tepung labu kuning
tepung mocaf
Online Access:http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/466

Internet

http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/466

Similar Items