核桃油的分子蒸馏法脱酸、脱塑工艺条件优化Optimizaiton of deacidification and deplasticization of walnut oil by molecular distillation
为了提高核桃油产品品质，采用分子蒸馏法对核桃油中的游离脂肪酸和塑化剂(DBP、DEHP、DINP)进行脱除，并兼顾营养物质的保留。通过单因素实验和正交实验对核桃油中脱酸、脱塑条件进行优化。结果表明：进料速率和蒸馏温度对营养物质和DBP的影响较为显著，蒸馏温度和刮膜转速对于游离脂肪酸和DEHP的脱除影响更大；最佳脱酸、脱塑工艺条件为真空度0.1 Pa、蒸馏温度170 ℃、进料速率600 mL/h、刮膜转速350 r/min，在此条件下核桃油酸值(KOH)由1.08 mg/g降为0.057 mg/g，DBP含量由1.54 mg/kg降为0.12 mg/kg，DEHP含量由4.83 mg/kg降为0...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2022-08-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20220810&year_id=2022&quarter_id=8&falg=1 |