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O consumo de produtos cárneos sem procedência ou sem condições de boas práticas de manipulação põem em risco a saúde população. Desta forma, a educação pode ser uma ferramenta importante para melhoria das condições sanitárias do comércio de produtos cárneos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a e...
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Editora MV Valero
2018-06-01
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| author | Cleber Bastos Rocha Antônio César Côrrea Vivian Antunes Beneri Marília da Costa Alvarengo Fabio Moraes Miranda Michele Neves Meneses |
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| description | O consumo de produtos cárneos sem procedência ou sem condições de boas práticas de manipulação põem em risco a saúde população. Desta forma, a educação pode ser uma ferramenta importante para melhoria das condições sanitárias do comércio de produtos cárneos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência de uma ação educativa na melhoria da qualidade dos produtos oferecidos em açougues. Foi disponibilizada, via formulário eletrônico, uma pesquisa de opinião ao público, sobre a qualidade dos produtos cárneos encontrados no comércio local. Também foi realizada uma palestra educativa para 23 estabelecimentos (manipuladores e proprietários), com uma avaliação de conhecimentos pré e pós-palestra. Os estabelecimentos também foram classificados em Ruim, Regular ou Bom, através de inspeção sanitária in loco por meio de lista de verificação. A pesquisa de opinião demonstrou a preocupação da população quantos aos riscos sanitários no consumo carnes. A avaliação dos manipuladores/proprietários revelou um bom conhecimento prévio, com aprimoramento no tema após a palestra. Verificou-se através das inspeções, uma melhora das condições sanitárias após a atividade educativa. Conclui-se que, a educação sanitária contribui para redução dos riscos no comércio de produtos cárneos. |
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| issn | 1982-1263 |
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| publishDate | 2018-06-01 |
| publisher | Editora MV Valero |
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| spelling | doaj.art-51970302da8a458daa17314b657486fe2023-09-02T13:37:18ZengEditora MV ValeroPubvet1982-12632018-06-011261510.22256/pubvet.v12n6a115.1-5http://www.pubvet.com.br/artigo/4895/efetividade-da-educaccedilatildeo-sanitaacuteria-na-reduccedilatildeo-dos-riscos-no-comeacutercio-de-produtos-caacuterneosCleber Bastos Rocha0Antônio César Côrrea1Vivian Antunes Beneri2Marília da Costa Alvarengo3Fabio Moraes Miranda4Michele Neves Meneses5Médico Veterinário, Doutor em Ciências, Prefeitura Municipal de Rio Grande, Vigilância Sanitária, Rio Grande-RS, BrasilGestor Ambiental, Especialista em Gestão da Vigilância Sanitária, Fiscal Sanitário, Prefeitura Municipal de Rio Grande, Vigilância Sanitária, Rio Grande-RS, BrasilBacharel em Direito, Especialista em Gestão da Vigilância Sanitária, Fiscal Sanitário, Prefeitura Municipal de Rio Grande, Vigilância Sanitária, Rio Grande-RS, BrasilBacharel em Biologia, Especialista em Gestão da Vigilância SanitáriaFiscal Sanitário, Prefeitura Municipal de Rio Grande, Vigilância Sanitária, Rio Grande-RS, BrasilBacharel em Enfermagem, Especialista em Vigilância em Saúde Ambiental, Prefeitura Municipal de Rio Grande, Centro de Vigilância em Saúde, Rio Grande-RS, BrasilO consumo de produtos cárneos sem procedência ou sem condições de boas práticas de manipulação põem em risco a saúde população. Desta forma, a educação pode ser uma ferramenta importante para melhoria das condições sanitárias do comércio de produtos cárneos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência de uma ação educativa na melhoria da qualidade dos produtos oferecidos em açougues. Foi disponibilizada, via formulário eletrônico, uma pesquisa de opinião ao público, sobre a qualidade dos produtos cárneos encontrados no comércio local. Também foi realizada uma palestra educativa para 23 estabelecimentos (manipuladores e proprietários), com uma avaliação de conhecimentos pré e pós-palestra. Os estabelecimentos também foram classificados em Ruim, Regular ou Bom, através de inspeção sanitária in loco por meio de lista de verificação. A pesquisa de opinião demonstrou a preocupação da população quantos aos riscos sanitários no consumo carnes. A avaliação dos manipuladores/proprietários revelou um bom conhecimento prévio, com aprimoramento no tema após a palestra. Verificou-se através das inspeções, uma melhora das condições sanitárias após a atividade educativa. Conclui-se que, a educação sanitária contribui para redução dos riscos no comércio de produtos cárneos.açouguescarneseducaçãosanitáriavigilância |
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