Essais d'enrichissement partiel de moût de raisin par osmose inverse

Essais d'enrichissement partiel de moût de raisin par osmose inverse

Pendant les vendanges 1988 et 1989, les auteurs ont procédé à des essais d'enrichissement par osmose inverse et par addition de moût concentré rectifié sur 9 variétés différentes de moût (Barbera, Cabernet, Chardonnay, Cortese, Muscat, Pinot, Riesling, Schiava, Nebbiolo), en prenant comme base...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Claudio Delfini, Donatella Giacosa, Giorgio Nicolini, Laura Bardi, Donato Lanati, Adolfo Pagliara, Daniela Borsa, Emilia García-Moruno
Format: Article
Language:English
Published: International Viticulture and Enology Society 1991-03-01
Series:OENO One
Subjects:
reverse osmosis
grape must
Barbera
Cabernet
Chardonnay
Cortese
Muscat
Pinot
Riesling
Schiava
Nebbiolo
enrichment
chemical analysis
organoleptic analysis
Online Access:https://oeno-one.eu/article/view/1220

Internet

https://oeno-one.eu/article/view/1220

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