EFEITO ANTIOXIDANTE DA ILEX PARAGUARIENSIS E CONDIMENTOS NA OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE FILÉS DE OREOCHROMIS NILOTICUS
Os compostos antioxidantes presentes naturalmente nas plantas têm sido alvo de pesquisas em substituição aos sintéticos como aditivos alimentícios. Este estudo teve por objetivo avaliar o potencial antioxidante de extrato de erva-mate, em associação com os condimentos alecrim, orégano e tomilho, em...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora Unijuí
2020-10-01
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| Series: | Revista Contexto & Saúde |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.revistas.unijui.edu.br/index.php/contextoesaude/article/view/9056 |