CALIDAD DE LA CARNE DE BOVINOS ENGORDADOS EN UN SISTEMA SILVOPASTORIL INTENSIVO EN DOS EPOCAS DEL AÑO

CALIDAD DE LA CARNE DE BOVINOS ENGORDADOS EN UN SISTEMA SILVOPASTORIL INTENSIVO EN DOS EPOCAS DEL AÑO

El objetivo fue determinar el efecto de la época del año seca (n=10) y lluvia (n=12) en la calidad de carne de bovinos engordados en un Sistema Silvopastoril intensivo (SSPi). Se evaluaron los músculos Longisimus dorsi (Ld) y Semimembranosus (Sm) para cuantificar: grasa intramuscular (GIM), perfi...

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Bibliographic Details
Main Authors: Maria Esther Rodríguez Echevarria, G. Corral-flores, B. Solorio-Sánchez, A.D. Alarcón Rojo, J.A. Grado-Ahuir, C. Rodríguez-Muela, L. Cortez-Palacios, V.E. Segovia Beltrán, F.J. Solorio-Sáncez
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Autónoma de Yucatán 2013-08-01
Series:Tropical and Subtropical Agroecosystems
Subjects:
Silvopastoril
carne
ácidos grasos
Online Access:http://www.revista.ccba.uady.mx/ojs/index.php/TSA/article/view/1557

Internet

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