Composição química de oito cultivares de feijão-caupi

Composição química de oito cultivares de feijão-caupi

O feijão é um dos alimentos mais produzidos em todo o território nacional, sendo intensa a busca por cultivares produtivas, com boas características culinárias e diferentes propriedades nutricionais. Com o presente estudo, visou-se avaliar a influencia do cozimento na composição centesimal de oito c...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Júlia Medeiros Bezerra, Maria Marlene da Silva Vieira, Adriana Ferreira dos Santos, Emanuel Tarcísio do Rêgo Farias, Maíra Felinto Lopes, Anielson dos Santos Souza
Format: Article
Language:English
Published: Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2019-01-01
Series:Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Subjects:
Composição centesimal
Cozimento
Feijão macassar
Vigna unguiculata
Online Access:https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/5683

Internet

https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/5683

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