Gestión en restaurantes, basada en los prerrequisitos del sistema APPCC
En el presente artículo se muestra la evaluación de la gestión de la higiene e inocuidad de los alimentos, basada en los conceptos de los prerrequisitos del sistema APPCC, en los restaurantes del Boulevard Gastronómico de Pampatar, Isla de Margarita, Venezuela. Para lograr este propósito se aplicó u...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Externado de Colombia
2021-12-01
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| Series: | Turismo y Sociedad |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/view/7654 |