بررسی تاثیر تلقیح کپک Aspergillus flavus بر تغییرات میزان اسیدهای چرب، اندیس پراکسید و تولید آفلاتوکسین در چهار واریته رایج بادام زمینی برداشت شده از سطح مزارع استان گلستان
بادام‌زمینی یکی از حساس ترین محصولات کشاورزی در برابر هجوم A. flavus و متعاقبا آلودگی به آفلاتوکسین محسوب می شود. در این پژوهش پس از جداسازی و تائید شناسایی A. flavus از نمونه های بادام‌زمینی آلوده شده به این کپک، مقادیر مشخصی از آن به چهار واریته بادام‌زمینی رایج استان گلستان به نام های گلی، محلی،...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ferdowsi University of Mashhad
2016-09-01
|
| Series: | مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_35481_37b0b34d64bd0cb1be74604315be1bff.pdf |