Review: Ekstraksi Pektin dari Limbah Kulit Kedondong (Spondias dulcis) dan Pemanfaatannya sebagai Edible Coating pada Buah

Review: Ekstraksi Pektin dari Limbah Kulit Kedondong (Spondias dulcis) dan Pemanfaatannya sebagai Edible Coating pada Buah

Edible coating merupakan suatu lapisan tipis, terbuat dari bahan yang dapat dikonsumsi. Salah satu bahan baku edible coating yang alami adalah pektin. Kandungan pektin pada kulit buah kedondong cukup tinggi yaitu 9% - 30%, sehingga berpotensi untuk diolah menjadi bahan baku edible coating. Pektin me...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Clarissa Clarissa, Grace Claudia, Michelle Tamara Putri, Chrisfella Cokro Handoyo, Syahnazia Adinda Firdayanti, Milka Milka, Warsono El Kiyat
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Islam Indonesia 2019-03-01
Series:Indonesian Journal of Chemical Analysis
Online Access:https://journal.uii.ac.id/IJCA/article/view/11820

Internet

https://journal.uii.ac.id/IJCA/article/view/11820

Similar Items