Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da cá lóc (Channa striata) bằng pepsin
Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da cá lóc bằng pepsin đã được thực hiện. Kết quả cho thấy da cá lóc được xử lý với 10% butyl alcohol trong 72 giờ thì hàm lượng lipid còn lại thấp nhất là 15,3%. Collagen từ da cá lóc được chiết tách với 0,45% pepsin trong 24 giờ cho hiệu su...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Jezik: | Vietnamese |
| Izdano: |
Can Tho University Publisher
2021-12-01
|
| Serija: | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ |
| Teme: | |
| Online dostop: | https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/4111 |