Construção da hospitalidade através da gastronomia regional, caso da comunidade indígena de Chacala, município de Cuautitlán de García Barragán, Jalisco, México
A comida é uma referência permanente na memória quando se trata de recordar as experiências da viagem no tempo, a culinária está relacionada à história, ao que somos e ao que pertencemos, isto é, à nossa identidade. MINTZ (2003: 28) aponta que comer não é uma atividade puramente biológica porque &qu...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidade de Santa Cruz do Sul
2019-07-01
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| Series: | Ágora |
| Online Access: | https://online.unisc.br/seer/index.php/agora/article/view/13239 |