ENCAPSULAÇÃO DO ÁCIDO L-ASCÓRBICO NO BIOPOLÍMERO NATURAL GALACTOMANANA POR SPRAY‑DRYING: PREPARAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE

ENCAPSULAÇÃO DO ÁCIDO L-ASCÓRBICO NO BIOPOLÍMERO NATURAL GALACTOMANANA POR SPRAY‑DRYING: PREPARAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE

AbstractIn this study, the spray drying technique was used to prepare L-ascorbic acid (AA) microparticles encapsulated with galactomannan-an extract from the seeds of the Delonix regia species. The physico-chemical characteristics, antioxidant activity, and encapsulation efficiency of the AA micropa...

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Bibliographic Details
Main Authors: Carlos A. G. de Souza, Sônia M. C. Siqueira, Antônia F. V. de Amorim, Selene M. de Morais, Tamara Gonçalves, Rayane N. Gomes, Arcelina P. Cunha, Nágila M. P. S. Ricardo
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Química 2015-08-01
Series:Química Nova
Subjects:
ascorbic acid
microparticles
Delonix regia
galactomannan
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422015000700877&lng=en&tlng=en

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422015000700877&lng=en&tlng=en

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