CRECIMIENTO DE Lactobacillus casei ssp casei ATCC 393 EN SUERO CLARIFICADO

CRECIMIENTO DE Lactobacillus casei ssp casei ATCC 393 EN SUERO CLARIFICADO

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En este trabajo se evaluó el efecto del pH y la temperatura sobre el crecimiento de Lactobacillus casei ssp casei ATCC 393, cultivado en suero de leche clarificado en fermentación por lotes. Se observó el efecto de los factores sobre la velocidad específica de crecimiento y la producción de biomasa,...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	JOHN ALEXANDER VELASQUEZ-TELLEZ, GERMAN GIRALDO-GIRALDO, LEONARDO PADILLA-SANABRIA, YULA MERCEDES GIRALDO-CASTAÑO
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad del Cauca
Series:	Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Subjects:	Fermentación en lotes Velocidad específica de crecimiento Biomasa Metodología de superficie de respuesta
Online Access:	http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612015000100003&lng=en&tlng=en

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