Comer para aprender, criar e produzir: analisando a eficiência econômica dos Restaurantes Universitários das universidades federais brasileiras.
A presente pesquisa analisou a eficiência econômica de 38 restaurantes universitários (Rus) que operavam por gestão terceirizada, em 2019, utilizando a Análise Envoltória de Dados, em virtude do papel desempenhado por estes como um mecanismo que possibilita aos estudantes a conclusão dos seus cursos...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Faculdade Cesgranrio
2021-09-01
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| Series: | Meta |
| Online Access: | https://revistas.cesgranrio.org.br/index.php/metaavaliacao/article/view/3556 |