Techniques, récentes, utilisées pour le contrôle de la qualité structurelle des viandes et des produits carnés (Review).
Cet article donne un aperçu de quelques techniques développées pour accéder à une information fidèle sur la structure de la viande et des produits carnés. L'industrie de la viande a besoin d'informations fiables sur la qualité de la viande tout au long du processus de production afin de g...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
University "Hassiba Benbouali" de Chlef
2022-08-01
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| Series: | Revue Nature et Technologie |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://193.194.82.220/index.php/natec/article/view/61 |