Frecuencia de Listeria monocytogenes en muestras de tomates (Lycopersicum esculentum) y cilantro (Coriandrum sativum) frescos en tres supermercados de Valencia, Venezuela Prevalence of Listeria monocytogenes in fresh tomatoes (Lycopersicum esculentum) and coriander (Coriandrum sativum) in three markets of Valencia, Venezuela

Frecuencia de Listeria monocytogenes en muestras de tomates (Lycopersicum esculentum) y cilantro (Coriandrum sativum) frescos en tres supermercados de Valencia, Venezuela Prevalence of Listeria monocytogenes in fresh tomatoes (Lycopersicum esculentum) and coriander (Coriandrum sativum) in three markets of Valencia, Venezuela

Se determinó la frecuencia de L. monocytogenes en tomates y cilantro, de tres diferentes supermercados, ubicados en el Municipio Valencia, Estado Carabobo, durante ocho semanas. Se evaluaron 192 muestras: 96 de tomates y 96 de cilantro. Procesamiento y análisis microbiológico, según Normas Industria...

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Bibliographic Details
Main Authors: Luis Guillermo Ramírez Mérida, Alba Morón de Salim, Ana Yudith Alfieri Graterol, Orlando Gamboa
Format: Article
Language:English
Published: Sociedad Latinoamericana de Nutrición 2009-09-01
Series:Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Subjects:
Listeria monocytogenes
vegetales frescos tomates
cilantro
control microbiológico
fresh vegetables tomatoes
coriander
microbiological control
Online Access:http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222009000300013

Internet

http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222009000300013

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