Teor e estabilidade de vitamina C em sucos in natura e industrializados
Buscou-se quantificar e comparar o teor de vitamina C dos sucos frescos in natura e sucos industrializados prontos para beber, no momento do preparo, na abertura da embalagem e durante o armazenamento refrigerado. Assim como relacio- nar o teor encontrado com o custo para atingir a recomendação de...
| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Centro Universitário São Camilo
2015-10-01
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| Series: | O Mundo da Saúde |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistamundodasaude.emnuvens.com.br/mundodasaude/article/view/301 |