| Summary: | L'influence du rendement sur le taux de sucres a été analysée sur différents cépages à partir de 66 essais contrôlés comprenant 1.700 parcelles élémentaires de 1962 à 1974, situées dans le vignoble alsacien.
La variabilité des résultats présente un caractère aléatoire. Les calculs des coefficients de régression sucres sur rendement montrent, qu'en moyenne, une augmentation ou une diminution de rendement de 10 hectolitres par hectare conduit respectivement à une diminution ou à une augmentation de 0,17 degré d'alcoo! probable, correspondant à 2,9 g de sucres par litre de moût. Cette relation ne s'établit qu'au-dessus d'un rendement voisin de 40 hectolitres par hectare.
Une évaluation chiffré des répercussions financières de l'interaction rendement-taux de sucres montre que le problème de rémunération de la production viticole en fonction des critères de qualité n'est pas facile à résoudre.
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In the Alsatian Vineyard the yield's influence on the sugar content has been analysed between 1962 and 1974 on different varieties by hand of the data of 1.700 plots in 66 experiments,
The variability of the results show a random effect. The calculation of the regression lines between sugar content and yield has show that, in average, an 10 hl per hectare in-or decrease of the yield produces a 0,17 degree de-or increase of the potential alcoholic content, i.e. a plus or minus of 2,9 grams of sugar per liter must. This relation however is only true upwards a yield of about 40 hl per hectare.
The financial depercussions' estimation of the interaction yield-sugar shows that the payment of the grape production after quaiity criteria is not easy to be practiced.
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