酶法合成sn-2位富含DHA的中长链结构脂Enzymatic synthesis of medium and long-chain structured lipids rich in docosahexaenoic acid at sn-2 position
采用两步酶法制备sn-2位富含DHA的中长链结构脂。首先，利用固定化脂肪酶Lipozyme 435催化DHA藻油发生醇解反应，溶剂萃取以获得富含DHA的单甘酯，再利用脂肪酶催化单甘酯和癸酸的酯化反应合成sn-2位富含DHA的中长链结构脂，并对中长链结构脂的组成进行分析。结果表明，最优酶法酯化反应条件为真空度0.05 MPa，单甘酯与癸酸摩尔比1∶ 3，固定化脂肪酶Lipozyme TL IM添加量为底物质量的8%，反应温度25 ℃，反应时间9 h。在最优条件下，酯化产物中甘油三酯（TAG）含量为96.55%，TAG脂肪酸组成中，DHA占总脂肪酸的40.04%，占sn-2位脂肪酸的72.15%。...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2022-06-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20220611&year_id=2022&quarter_id=6&falg=1 |