PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA TERHADAP KARAKTERISIK MINUMAN PROBIOTIK SARI BERAS MERAH

PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA TERHADAP KARAKTERISIK MINUMAN PROBIOTIK SARI BERAS MERAH

Beras merah merupakan salah satu komoditi pangan yang dipilih karena adanya kandungan antioksidan yang bermanfaat sebagai penangkal radikal bebas. Penelitian ini bertujuan mendapatkan proporsi penambahan susu skim dan sukrosa dengan konsentrasi yang tepat pada pembuatan minuman probiotik sari beras...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Rinelda Ayu Sintasari, Joni Kusnadi, Dian Widya Ningtyas
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2013-12-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
beras merah
lactobacillus plantarum fncc 027
probiotik
sukrosa
susu skim
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/53

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/53

Similar Items