Comparación de dos metodologías de determinación de almidón en azúcar Comparing two methodologies to determine starch in sugar
Debido a la gran importancia que tiene el almidón en el proceso de elaboración de azúcar, y a la necesidad de cuantificarlo, se validó una nueva metodología para su determinación en azúcar, para poder compararla con la técnica de rutina empleada hasta ahora en laboratorio. Desarrollada por el SPRI,...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Leonardo Daniel Ploper
2008-07-01
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| Series: | Revista Industrial y Agrícola de Tucumán |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-30182008000200002 |