Alimento ancestral y de subsistencia: discurso y control del cultivo y consumo de maíz en México, 1937-1961
El objetivo de este artículo es analizar cómo, durante el periodo de 1937 a 1961, los diferentes gobiernos mexicanos utilizaron la dimensión cultural y ancestral del maíz, superadas las controversias en torno a su calidad nutritiva y utilizando los beneficios de la investigación agrícola, para incen...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
2023-07-01
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| Series: | Historia y Memoria |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.uptc.edu.co/index.php/historia_memoria/article/view/14812 |