Procedimiento para la gestión de riesgo en un proceso de producción cárnica
Objetivo: Desarrollar métodos y técnicas para la evaluación de riesgos por etapas, con énfasis en la identificación, análisis y evaluación, en un proceso de producción cárnica. Métodos y técnicas: Ponderación de riesgos (biológico, químico y físico) según severidad, ocurrencia y detección definidos...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Centro de Estudios de Dirección Empresarial y Territorial (CEDET)
2023-05-01
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| Series: | Retos de la Dirección |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://challenges.reduc.edu.cu/index.php/retos/article/view/302 |