ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN PADA CABE MERAH GILING YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA JAMBI
Telah dilakukan penelitian untuk menganalisis kandungan formalin pada cabe merah giling yang dijual di pasar tradisional kota Jambi. Sampel cabe merah giling diperoleh dari 5 pasar dan masing-masing pasar dipilih 5 pedagang cabe merah giling. Tahapan pada penelitian ini meliputi preparasi sampel,...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan ISFI Banjarmasin
2019-10-01
|
| Series: | JIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://e-jurnal.stikes-isfi.ac.id/index.php/JIIS/article/view/341 |
| _version_ | 1811334130673123328 |
|---|---|
| author | Havizur Rahman Dika Zamri Yanni Putri Maya Sari Mia Prajuwita Intan Lestari |
| author_facet | Havizur Rahman Dika Zamri Yanni Putri Maya Sari Mia Prajuwita Intan Lestari |
| author_sort | Havizur Rahman |
| collection | DOAJ |
| description |
Telah dilakukan penelitian untuk menganalisis kandungan formalin pada cabe merah giling yang dijual di pasar tradisional kota Jambi. Sampel cabe merah giling diperoleh dari 5 pasar dan masing-masing pasar dipilih 5 pedagang cabe merah giling. Tahapan pada penelitian ini meliputi preparasi sampel, uji kualitatif kandungan formalin menggunakan pereaksi asam kromatofat, dan analisis kuantitatif formalin menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 566 nm. Hasil penelitian ini menunjukkan 6 dari 25 sampel teridentifikasi mengandung formalin. Analisis kualitatif dengan pereaksi asam kromatofat menunjukkan adanya perubahan warna mejadi kecoklatan. Kadar formalin untuk sampel yang positif diantaranya sample A2 sebesar 0,54 g/kg, B4 sebesar 0,74 g/kg, C2 sebesar 0,56 g/kg, D3 sebesar 0,65 g/kg, E3 sebesar 0,53 g/kg, dan E4 sebesar 0,65 g/kg. Dapat disimpulkan bahwa ditemukannya kandungan formalin pada cabe merah giling pada beberapa titik di pasar tradisional kota Jambi.
|
| first_indexed | 2024-04-13T17:04:11Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-614ddb264f164160902529c822993ce0 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2502-647X 2503-1902 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-13T17:04:11Z |
| publishDate | 2019-10-01 |
| publisher | Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan ISFI Banjarmasin |
| record_format | Article |
| series | JIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina |
| spelling | doaj.art-614ddb264f164160902529c822993ce02022-12-22T02:38:33ZengSekolah Tinggi Ilmu Kesehatan ISFI BanjarmasinJIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina2502-647X2503-19022019-10-014210.36387/jiis.v4i2.341ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN PADA CABE MERAH GILING YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA JAMBIHavizur Rahman0Dika Zamri Yanni1Putri Maya Sari2Mia Prajuwita3Intan Lestari4Prodi Farmasi, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas JambiProdi Farmasi, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas JambiProdi Farmasi, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas JambiProdi Farmasi, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas JambiProdi Kimia, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Jambi Telah dilakukan penelitian untuk menganalisis kandungan formalin pada cabe merah giling yang dijual di pasar tradisional kota Jambi. Sampel cabe merah giling diperoleh dari 5 pasar dan masing-masing pasar dipilih 5 pedagang cabe merah giling. Tahapan pada penelitian ini meliputi preparasi sampel, uji kualitatif kandungan formalin menggunakan pereaksi asam kromatofat, dan analisis kuantitatif formalin menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 566 nm. Hasil penelitian ini menunjukkan 6 dari 25 sampel teridentifikasi mengandung formalin. Analisis kualitatif dengan pereaksi asam kromatofat menunjukkan adanya perubahan warna mejadi kecoklatan. Kadar formalin untuk sampel yang positif diantaranya sample A2 sebesar 0,54 g/kg, B4 sebesar 0,74 g/kg, C2 sebesar 0,56 g/kg, D3 sebesar 0,65 g/kg, E3 sebesar 0,53 g/kg, dan E4 sebesar 0,65 g/kg. Dapat disimpulkan bahwa ditemukannya kandungan formalin pada cabe merah giling pada beberapa titik di pasar tradisional kota Jambi. http://e-jurnal.stikes-isfi.ac.id/index.php/JIIS/article/view/341FormalinCabe Merah GilingSpektrofotometri UV-Vis |
| spellingShingle | Havizur Rahman Dika Zamri Yanni Putri Maya Sari Mia Prajuwita Intan Lestari ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN PADA CABE MERAH GILING YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA JAMBI JIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina Formalin Cabe Merah Giling Spektrofotometri UV-Vis |
| title | ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN PADA CABE MERAH GILING YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA JAMBI |
| title_full | ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN PADA CABE MERAH GILING YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA JAMBI |
| title_fullStr | ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN PADA CABE MERAH GILING YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA JAMBI |
| title_full_unstemmed | ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN PADA CABE MERAH GILING YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA JAMBI |
| title_short | ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN PADA CABE MERAH GILING YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA JAMBI |
| title_sort | analisis kandungan formalin pada cabe merah giling yang dijual di pasar tradisional kota jambi |
| topic | Formalin Cabe Merah Giling Spektrofotometri UV-Vis |
| url | http://e-jurnal.stikes-isfi.ac.id/index.php/JIIS/article/view/341 |
| work_keys_str_mv | AT havizurrahman analisiskandunganformalinpadacabemerahgilingyangdijualdipasartradisionalkotajambi AT dikazamriyanni analisiskandunganformalinpadacabemerahgilingyangdijualdipasartradisionalkotajambi AT putrimayasari analisiskandunganformalinpadacabemerahgilingyangdijualdipasartradisionalkotajambi AT miaprajuwita analisiskandunganformalinpadacabemerahgilingyangdijualdipasartradisionalkotajambi AT intanlestari analisiskandunganformalinpadacabemerahgilingyangdijualdipasartradisionalkotajambi |