Influência de fatores estruturais no processo de gelificação de pectinas de alto grau de metoxilação
RESUMO: Duas amostras de pectina de alto grau de metoxilação, amostras A e B, foram purificadas, levando-se em conta os teores em grupos metoxílicos. Sua caracterização estrutural foi realizada através de dosagem de açúcares neutros com auxílio de cromatografia gasosa, GLC, e determinação do grau de...
Main Authors: | , |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Associação Brasileira de Polímeros
1999-09-01
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Series: | Polímeros |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-14281999000300008&tlng=pt |