Influência de fatores estruturais no processo de gelificação de pectinas de alto grau de metoxilação

RESUMO: Duas amostras de pectina de alto grau de metoxilação, amostras A e B, foram purificadas, levando-se em conta os teores em grupos metoxílicos. Sua caracterização estrutural foi realizada através de dosagem de açúcares neutros com auxílio de cromatografia gasosa, GLC, e determinação do grau de...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Edimir M. Brandão, Cristina T. Andrade
Format:	Article
Language:	English
Published:	Associação Brasileira de Polímeros 1999-09-01
Series:	Polímeros
Subjects:	Pectina grau de metoxilação gelificação
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-14281999000300008&tlng=pt

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