Método de análise isotópica (δ13C) e limite de legalidade em néctar de laranja Isotopic analysis (δ13C) method and legal limit in orange nectar

Método de análise isotópica (δ13C) e limite de legalidade em néctar de laranja Isotopic analysis (δ13C) method and legal limit in orange nectar

Os objetivos deste trabalho foram desenvolver o método de análise isotópica para quantificar o carbono do ciclo fotossintético C3 em néctares de laranja comerciais e mensurar o limite de legalidade, baseado na legislação brasileira, para identificar as bebidas que não estão em conformidade com o Min...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ricardo Figueira, Andressa Milene Parente Nogueira, Carlos Ducatti, Waldemar Gastoni Venturini Filho, Martha Maria Mischan, Evandro Tadeu da Silva
Format: Article
Language:English
Published: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 2011-09-01
Series:Brazilian Journal of Food Technology
Subjects:
Adulteração
Qualidade
Limite de legalidade
Carbono-13
IRMS
Citrus sinensis
Adulteration
Quality
Legal limit
Carbon-13
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232011000300005

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232011000300005

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