DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE BATATA BAROA (Arracacia xanthorrhiza) OSMOTIC DEHYDRATION OF PERUVIAN CARROT (Arracacia xanthorrhiza)

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<!-- @page { margin: 2cm } --> <p class="western" align="justify">O presente trabalho teve como objetivo estudar as condições ótimas para desidratação osmótica de batata baroa (<em>Arracacia</em> <em>xanthorrhi...

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Bibliographic Details
Main Authors: Manoel Soares Soares Junior, Santor Gonçalves Júnior, Tatiana Nunes Fernandes, Márcio Caliari
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Goiás 2007-09-01
Series:Pesquisa Agropecuária Tropical
Subjects:
Desidratação osmótica
batata baroa
congelamento
análise sensorial
Online Access:http://www.revistas.ufg.br/index.php/pat/article/view/2337

Internet

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