Kajian Volume Bahan dan Lama Penyangraian terhadap Karakteristik Kopi Mengkudu (Morinda citrifolia L.)

Kajian Volume Bahan dan Lama Penyangraian terhadap Karakteristik Kopi Mengkudu (Morinda citrifolia L.)

Abstrak. Proses penyangraian pada mengkudu dapat meningkatkan aroma dan cita rasa kopi mengkudu yang dihasilkan. Asumsi masyarakat tentang aroma mengkudu yang tengik bisa hilang setelah dilakukan proses penyangraian. Pengujian dilakukan dengan pengamatan volume bahan (500 gram dan 250 gram) dengan l...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Renny Eka Putri, Andasuryani Andasuryani, Genni Deea Solehia
Format: Article
Language:English
Published: Syiah Kuala University 2018-04-01
Series:Rona Teknik Pertanian
Subjects:
mengkudu
penyangraian
lama waktu sangrai
volume bahan penyangraian
noni
roasting process
duration
volume of material
Online Access:https://jurnal.usk.ac.id/RTP/article/view/8496

Internet

https://jurnal.usk.ac.id/RTP/article/view/8496

Similar Items