Estabilidade de micro-organismos potencialmente probióticos em barra de cereais - efeito da técnica de incorporação
Este trabalho objetivou desenvolver formulações de barras de cereais contendo Lactobacillus acidophilus e Saccharomyces boulardii e avaliar a estabilidade destes micro-organismos potencialmente probióticos no produto elaborado durante o tempo de armazenamento (shelf life). Foram formuladas barras de...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
São Paulo State University (UNESP)
2015-04-01
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| Series: | Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://rcfba.fcfar.unesp.br/index.php/ojs/article/view/56 |