Características de carcaça e composição química do músculo da coxa (Bíceps femoris) de coelhos da raça Nova Zelândia Branca

Características de carcaça e composição química do músculo da coxa (Bíceps femoris) de coelhos da raça Nova Zelândia Branca

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Foram utilizados 28 coelhos de ambos os sexos da raça Nova Zelândia branca, com objetivo de se avaliar os efeitos dos pesos ao abate sobre os pesos das carcaças, cabeças, peles, patas, vísceras comestíveis (fígado, rins, coração e pulmões) dos cortes (membros anteriores e regiões cérvic...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Maria Paz Abraíra Lópes de Crespi, José Francisco Crespi Coll, Augusto Vidal da Costa Gomes, Eliane da Silva Morgado, Carla Monteiro Pampolha, Ormindo Camalho
Format: Article
Language:English
Published: Instituto de Zootecnia 2008-03-01
Series:Boletim de Indústria Animal
Subjects:
ácidos graxos
cortes da carcaça
lipídeos
qualidade da carne
rendimento ao abate
Online Access:http://35.199.65.98/index.php/bia/article/view/1126

Internet

http://35.199.65.98/index.php/bia/article/view/1126

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