APLICAÇÃO DA ENERGIA DE MICRO-ONDAS PARA SECAGEM DA BANANA NANICA (Musa acuminata 'Dwarf Cavendish') SUBMETIDA AO PROCESSO DE OSMOSE
No Brasil a banana é extremamente importante, pois é a segunda fruta mais cultivada depois das cítricas. Em vista disso, este trabalho tem como objetivo efetuar a desidratação osmótica da banana nanica (Musa acuminata 'Dwarf Cavendish') associada à secagem por micro-ondas. Foi realizada a...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade do Oeste Paulista
2020-06-01
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| Series: | Colloquium Exactarum |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.unoeste.br/index.php/ce/article/view/3421 |