L’identification des levures et bactéries œnologiques par spectrométrie de masse de type MALDI-TOF
La spectrométrie de masse de type MALDI-TOF a été adaptée afin d’être utilisée comme outil innovant d’identification au niveau de l’espèce des levures et bactéries isolées d’échantillons variés (moûts, vins, boissons). L’analyse d’un grand nombre de clones permet d’apprécier la diversité des espèce...
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| Format: | Article |
| Language: | deu |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
2022-05-01
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| Series: | IVES Technical Reviews |
| Online Access: | https://ives-technicalreviews.eu/article/view/5534 |